Les bons plans Bordeaux – TEST DU THANH HAI ET DE SON BO-BUN

Les bons plans Bordeaux resto : le test culinaire de notre envoyé (très) spécial Romain Saumon

“Ayant découvert le Bo-Bun il y’a quelque mois, je suis rapidement devenu fan de ce plat typique asiatique. Allant de Bo-Bun en Bo-Bun et affûtant davantage mes papilles à chaque nouvel essai, il était temps de goûter celui du Thanh Hai situé aux Chartrons. « LE meilleur Bo-Bun de Bordeaux ! » Voilà textuellement la promesse que l’on m’avait faite ! Autant dire que j’en attendais beaucoup.

Premier contact

Arrivé face à la devanture, il est difficile de croire que derrière cette façade vieillotte et moyennement avenante se cache le « Meilleur Bo-Bun de Bordeaux », mais pourquoi pas, espérons que le ramage ne soit pas l’égal du plumage. Allons-y ! Mon plat est prêt, un serveur tout à fait sympathique me donne ma commande à emporter et me voilà parti, je me conditionne sur le trajet et commence à réveiller mes papilles.

Le test !

Le déballage est à l’image de la devanture, un Tupperware classique que l’on retrouverait dans n’importe quelle cuisine de grand-mère et qui pourrait contenir le reste du dîner de la veille… Mais à l’ouverture, le sourire revient, ça sent bon, c’est bien copieux et tout a l’air frais avec de belles couleurs ! La sauce est mise séparément dans une petite poche translucide avec laquelle on arrose le Bo-Bun.

 

les bons plans bordeaux bo bun thanh haiBo-bun nem/boeuf du Thanh Hai – Source photo : foodreporter.fr

Baguette dans la main droite, concentration maximum, moment de silence, puis vient la première bouchée.  Premières impressions excellentes, la viande de bœuf est une merveille, parfaitement marinée avec des saveurs de coriandre, de citronnelle et de gingembre. Pas caoutchouteuse ni carbonisée, la viande est légèrement saignante par endroit,  un délice. L’ensemble est très bon et à l’image des meilleurs Bo-Bun que j’ai pu goûter. Et pour ne rien gâcher, celui-ci ne coûte que 8 €, ce qui est bien inférieur à de nombreux Bo-Bun de cette qualité proposés sur Bordeaux.

Alors, « Meilleur Bo-Bun de Bordeaux » ? Presque… Il manque cependant un élément déterminant pour pouvoir prétendre au titre ultime, et c’est bien dommage. Son gros point fort est incontestablement la viande, mais les nems quant à eux sont très en-dessous du reste. Un peu gras, ils donnent presque l’impression d’avoir été réchauffés à la va vite dans un fond d’huile de friture. Rassurez-vous, ce n’est pas non plus une catastrophe mais le niveau d’exigence est haut lorsque l’on s’attaque au titre suprême !

Pour résumer, peut-être pas le meilleur Bo-Bun de Bordeaux mais sans aucun doute l’un des meilleurs rapports qualité/prix que vous pourrez trouver. Si vous aimez le Bo-Bun, allez-y les yeux fermés, parole d’expert !

R.Saumon from Norway”

Merci beaucoup Romain ! Vous pouvez vous-même vous faire une idée en testant le Thanh Hai à Bordeaux :

Thanh Hai
Adresse : 80 Cours Portal, 33300 Bordeaux
Téléphone : 05 57 87 51 11

 

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